Mayonesa de ave

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 gallina de 3 Kg. aproximadamentemayonesa-de-ave
  • 7 tazas de agua
  • 1 zanahoria
  • 2 latas de espárragos de 450 gr. c/u picados
  • 2 tazas de arvejas
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 ajo porro
  • 1 Kg. de papas peladas
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadita de mostaza preparada
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 1/2 taza de mayonesa
  • 2 huevos duros
  • Sal


Como se prepara la receta
Primero hay que limpiar bien la gallina y colocarla entera en una olla con el agua, la sal, el ajo porro y la cebolla.
Se lleva a un hervor y se cocina por 1/2 hora. Luego se retira del fuego, se saca la gallina y se deja enfriar.
Por otra parte las papas, ya peladas, se cortan en cubitos, los espárragos se cortan en trozos, dejando algunos enteros para adornar. La zanahoria se pela y se corta en trocitos y el blanco y el amarillo de los huevos duros se pican aparte, para adornar.
En una olla aparte se ponen las papas con las cuatro tazas de agua y dos y media cucharaditas de sal. Se llevan a un hervor se cocinan hasta que ablanden, pero que queden aún firmes. Se escurren y se ponen aparte. En otra olla se ponen las zanahorias con dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Se llevan a un hervor y se cocinan hasta que ablanden, se escurren y ponen aparte.
Se le debe quitar la piel a la gallina, se desmenuza la carne y se pone aparte.
Se debe hacer una vinagreta batiendo en un frasco el aceite, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, la pimienta y la sal. En un envase grande, con una cucharada de madera, se mezclan la gallina, las papas, la zanahoria, el nabo, los espárragos, 1 taza de arvejas, la manzana y la vinagreta. Se revuelve hasta que todo quede muy bien mezclado.
Se le agrega y mezcla también la mayonesa. Se coloca en una ensaladera, se alisa por encima y se adorna a gusto. Se enfría por lo menos dos horas, y se sirve fría.













Comentarios para la receta de Mayonesa de ave

2 Comentarios para la receta Mayonesa de ave

  1. julianel 30 ago 2009 a las 20:44

    puede ir con cualquier tipo de comida

  2. Nataliael 31 ago 2009 a las 18:32

    La mayonesa de ave queda bien con muchas comidas, a mi gusto especialmente con las carnes o pollos!