Matambre hervido

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 matambre de 1 1/2 Kg.matambre-hervido
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 100 grs. de aceitunas verdes
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 taza de queso rallado
  • 4 zanahorias hervidas
  • 4 huevos duros


Como se prepara la receta
Primero hay que recortar el matambre y darle forma rectangular.
Luego hay que colocarlo sobre la mesa con la grasa hacia arriba, condimentarlo con sal y pimienta, espolvorear con perejil y ajo picados.
Se deben cortar las zanahorias en bastones y distribuir sobre la carne, añadir las arvejas, espolvorear con el queso rallado, en uno de los extremos colocar los huevos duros en hilera y las aceitunas descarozadas.
Hay que salpicar con ají molido, arrollar ajustando bien, atar y poner a hervir en una olla con abundante agua, sal y verduritas durante 2 horas.
Se debe dejar enfriar en el caldo. Servir cortado en rebanadas con ensalada a gusto.













3 Comentarios

  1. luciael 03 dic 2011 a las 16:28

    Fabulosa entrada para estas fiestas! ya hay que ir pensando que vamos a cocinar! gracias!

  2. ISABELel 19 jul 2013 a las 18:36

    EL MATAMBRE ME SALE RICHISIMO A MI TAMBIEN PECADO QUE VIVO EN ITALIA Y LES TENGO QUE HACER CORTAR LAPARTE QUE HELLOS NO USAN

  3. ofeliael 14 jun 2014 a las 8:05

    Pregunto hicimos 2 matambre hervido en la clase de cocina Pero el que probé esta duro, puedo meter el otro en caldo otra vez ?