Macarrones rellenos

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 kg. de pulpa picada
  • 200 grs. de salchicha
  • 1/2 lata de tomates
  • 1 cucharadita de perejil
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta y laurel

Para el relleno:

  • 700 grs. de macarrones cocidos
  • 1/2 kg. de ricota
  • 180 grs. de queso
  • 2 yemas


Como se prepara la receta
Primero se debe preparar la salsa. Hay que colocar en una cacerola el aceite, calentarlo y agregar la salchicha, dorar unos minutos, luego añadir la carne picada, saltear y agregar la cebolla picada, los tomates triturados, el perejil picado, sal, pimienta, laurel y un cucharón de caldo o agua caliente.
Hay que cocinar 20 minutos aproximadamente a fuego moderado.
Se deben hervir los macarrones y escurrirlos bien.
Colocar en un tazón la ricota, el queso rallado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar hasta obtener una pasta suave.
Hay que ponerla en una manga con boquilla ancha y rellenar uno a uno los macarrones, e ir colocándolos en una fuente para horno ligeramente enmantecada.
Cubrir con la salsa, espolvorear con queso rallado y llevar unos minutos a horno para gratinar.













Comentarios para la receta de Macarrones rellenos