Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 6 filetes de lubina
• 150 ml de aceite de oliva
• 1, 800 Kg. de alcachofas tiernas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 ½ cucharadas de zumo de limón y las mitades exprimidas
• Pan crujiente
• 10 dientes de ajo cortados en láminas
• 1 cucharada de tomillo fresco picado

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es tirar las hojas duras de las alcachofas, cortar a media altura de las hojas. Tirar el tronco y desprender las hojas que estén en la base.
Sumergir los corazones de alcachofa en agua con las mitades de limón. Una vez que estén preparados todos hay que ponerlos boca abajo y cortar en rodajas gruesas.
En una cazuela hay que calentar el aceite y rehogar las alcachofas con el ajo, el tomillo, el zumo de limón, sal y pimienta, a fuego lento y tapadas, aproximadamente media hora.
Calentar la plancha en el fogón o prender la barbacoa. Untar los filetes de pescado con la cucharada de aceite de oliva y salpimentar. Asar en la parrilla 4 minutos de cada lado.
Poner los corazones de alcachofas entre los platos y poner encima un filete de pescado.
Decorar los platos con tomillo picado y servir con pan crujiente.