Lomo al champignon

Ingredientes para preparar la receta
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  • 1 Lomo
  • 2 echalotes
  • 1 cucharada maicena
  • 200gr. crema de leche
  • 50 gr. manteca
  • 2 cucharadas aceite
  • 300gr. champiñones frescos
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 taza caldo


Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es sacarle la grasa al lomo y atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción.
Luego en una olla calentar el aceite y dorarlo.
Aparte se deben pelar y picar los echalotes, limpiar y cortar en tercios o mitades los champiñones.
Además bajar la temperatura de la hornalla a mediana, agregar los echalotes picados y los champiñones a la olla, revolviendo permanentemente, hasta que los echalotes se vean transparentes.
Hay que condimentar el lomo, agregar el vino, dejar evaporar 5 minutos y luego añadir el caldo. Cocinar unos 15 minutos y poner la crema en la salsa. Terminar de cocinar el lomo en la salsa por aproximadamente 10 minutos.
Quitar el hilo, cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa de champiñones.













2 Comentarios

  1. carlos brunel 27 mar 2011 a las 17:28

    ta gueno

  2. raulel 23 abr 2011 a las 19:37

    que buena receta, mañana me dispongo hacerlo, muchas gracias