Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 paquete de masa para lasagna
• 1/4 kilo de tofu (queso de soja)
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• Sal y pimienta
• 300 grs. de espinacas
• 2 cebollas ralladas
• 4 cucharadas de queso rallado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Jengibre rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 cebolla rallada
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de aceite
• 4 tomates pelados y cortados en concassé
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Primero hay que hervir las láminas de lasagna y reservar. Por otra parte deshacer el tofu con un pisapapas.
Se debe rehogar en el aceite las cebollas y el ajo, y dividir la preparación en dos. Hay que mezclar una parte con el tofu, el limón, el jengibre y la albahaca y salpimentar. Luego hay que dejar macerar unos minutos.
Cocinar las espinacas, picarlas y agregarles el resto de las cebollas. Añadir el queso rallado y salpimentar.
Luego hay que armar la lasagna por capas, intercalando los rellenos, en una fuente para horno y reservar.
Para realizar la salsa hay que rehogar la cebolla en el aceite, agregar la zanahoria y los tomates. Salpimentar y salsear la lasagna. Luego cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno moderado por 15 minutos.