Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 450 grs. de judías verdes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 a 1 cucharadita de pimentón
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• Sal y pimienta
• El zumo de 1/2 limón
• 50 grs. de piñones

Como se prepara la receta
Calentar el aceite en una sartén grande y freír los piñones durante 1 minuto, removiendo sin cesar y sacudiendo la sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Sacar los piñones con una rasera, dejar que se escurran sobre papel de cocina y pasarlos a un bol.
Reservar para más adelante el aceite que haya quedado en la sartén. Añadir, a tu gusto, pimentón a los piñones; la idea es que queden espolvoreados de rojo. Reservarlos.
Despuntar las judías verdes y retirar los hilos, si es preciso. Ponerlas en una cazuela, verter sobre ellas agua hirviendo, llevarlas a ebullición y cocinarlas unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Dejarlas escurrir en un colador.
Recalentar el aceite de la sartén y sofreír la cebolla 5 o 10 minutos o hasta que esté blanda y empiece a dorarse. Añadir el ajo y freírlo todo 30 segundos más.
Echar las judías en la sartén y rehogarlas 2 o 3 minutos, mezclándolas con la cebolla y el ajo. Han de calentarse por completo. Salpimentarlas al gusto.
Pasar el contenido de la sartén a una fuente de servicio, rociarla con zumo de limón y remover.
Esparcir por encima los piñones dorados y servir las judías calientes.