Higos asados a la miel con sabayon

Ingredientes para preparar la receta

  • 3 huevoshigos-asados-miel
  • 8 higos frescos partidos por la mitad
  • Las hojas de 2 ramitas de romero fresco picadas muy menudas
  • 4 cucharadas de miel clara

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es precalentar el grill al máximo. Disponer los higos en la bandeja del horno, con el lado cortado hacia arriba.
Hay que untarlos con la mitad de la miel y esparcir por encima el romero, si lo desea. Asar los higos 5 o 6 minutos, o hasta que empiecen a caramelizarse
Para hacer el sabañón hay que batir ligeramente los huevos con la miel restante en un bol resistente al calor y encajarlo en un cuenco con agua hirviendo. Con la batidora eléctrica, batir durante 10 minutos o hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
Poner en los platos de postre 4 mitades de higo, regar con cucharadas de sabayón y servir de inmediato.

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