Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 85 ml de leche semidesnatada
• 450 ml de nata para montar
• 125 grs. de azúcar extrafino
• 3 naranjas grandes
• 4 yemas grandes
• ⅛ de cucharadita de esencia de vainilla
• 85 ml de nata líquida

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es pelar 2 de las naranjas y reservar unas tiras de la piel para adornar.
Hay que rallar fina la piel de la otra. Hay que exprimir todas para obtener unos 125 ml de zumo. Reservar.
Por otra parte hay que verter la leche y la nata líquida en un cazo y echar la ralladura. Hay que llevarlo a ebullición y luego apartarlo del fuego.
Esto se debe dejar reposar media hora.
Se debe batir en un cuenco las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa.
Hay que volver a llevar la leche a ebullición a fuego lento y verterla en el huevo.
Poner el cuenco en un cazo con agua hirviendo a fuego medio, sin que llegue a tocarla, y remover la crema 20 minutos, hasta que se espese como para velar el dorso de la cuchara.
Se debe poner la crema en un cuenco limpio, añadir la ralladura de naranja, sin dejar de remover, y reservar.
Una vez que esté fría, agregar el zumo de naranja, la nata para montar y la esencia de vainilla y remover.
Finalmente ponerla en un recipiente para el congelador y congelarla 2 horas, o hasta que se empiece a endurecer por los bordes.
Pasarla a un cuenco y batir bien. Congelarla nuevamente y repetir la operación dos veces.
Unos 15 minutos antes de servirlo, pasar el helado al frigorífico. Decorar con las tiras de piel de naranja reservadas.