Helado de crema rusa

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 litro de leche
  • 250 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 copita de maraschino
  • 3 claras
  • 1 taza de nueces picadas
  • 5 yemas
  • 400 c.c. de crema de leche


Como se prepara la receta
Primero hay que hervir la leche con las nueces durante 10 minutos.
Por otra parte hay que batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosa, 10 minutos aproximadamente.
Se debe agregar la leche con las nueces mezclando constantemente, llevar a fuego suave y cocinar hasta el momento en que va a romper el hervor, retirar y dejar enfriar.
Hay que incorporar la crema de leche batida espesa mezclada a las claras batidas a punto de nieve y el licor, mezclar bien, colocar en la heladora o cubeteras y llevar al congelador.













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