Guiso de gallo al vino

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 gallo de 1 Kg.
  • 125 grs. de harina
  • Sal y pimienta
  • 4 zanahorias cortadas en dos
  • 2 nabos troceados
  • 4 vasos de vino tinto
  • 6 lonchas de bacón
  • 6 cebollitas francesas
  • 200 grs. de champiñones cortados en láminas
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo, 1 hoja de laurel y perejil

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es lavar y secar el gallo.
Luego salpimentarlo y enharinarlo.
En una sartén grande, hay que freír el bacón hasta que esté crujiente. Retirarlo. Se debe dorar el gallo en la grasa del bacón, añadir las cebollitas, los nabos, las zanahorias y los champiñones.
Cocinar todo con el caldo, el vino y los demás condimentos. Agregar luego el bacón troceado.
Tapar la sartén y cocinar a fuego lento 1 hora y media o hasta que el gallo esté tierno.

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