Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 2 claras de huevo
• 350 grs. de azúcar impalpable
• Jugo de limón

Como se prepara la receta
Primero hay que colocar en un bol, limpio y seco las claras, batir a punto de nieve e incorporar de a poco el azúcar impalpable tamizado, alternando con el jugo de limón.
Se debe continuar batiendo hasta conseguir un glasé muy blanco y esponjoso, si el glasé se va a utilizar para cubrir tortas, debe agregarse, cuando ya esté listo, un chorrito de agua hirviendo, batir bien y utilizar inmediatamente, esto se hace para que el glasé se deslice con mayor facilidad por la superficie y perfiles de la torta, a la vez que quedará más terso.
Si el glasé se va utilizar para decorar, se le debe agregar más azúcar impalpable y prescindir del agua caliente.
Este baño se puede colorear y dar sabor con colorantes vegetales y esencias, se calcula aproximadamente 200 gr. de azúcar impalpable por cada clara, todo depende del tamaño de las claras.