Receta de: Mariscos
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
- 1 chorrito de jerez seco
- 4 cucharadas de perejil picado
- 4 limas
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 gambas grandes frescas
- 2 dientes de ajo picados
Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es rallar la piel de dos limas y exprimirlas. Cortar las otras dos en gajos y reservar.
Preparar las gambas sacándoles la cabeza y las patas. Hacer un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba y quitar en hilo intestinal.
Aclarar las gambas bajo el chorro de agua fría y dejar secar sobre papel de cocina.
Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo 30 segundos. Agregar las gambas y remover a veces, freír 5 minutos. Añadir la ralladura y el zumo de lima y un chorrito de jerez, remover.
Pasar las gambas a una fuente, salpimentar y espolvorear con el perejil. Servir muy calientes con los gajos de lima.
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