Gambas al aroma de lima

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 chorrito de jerez seco
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 4 limas
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 gambas grandes frescas
  • 2 dientes de ajo picados

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es rallar la piel de dos limas y exprimirlas. Cortar las otras dos en gajos y reservar.
Preparar las gambas sacándoles la cabeza y las patas. Hacer un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba y quitar en hilo intestinal.
Aclarar las gambas bajo el chorro de agua fría y dejar secar sobre papel de cocina.
Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo 30 segundos. Agregar las gambas y remover a veces, freír 5 minutos. Añadir la ralladura y el zumo de lima y un chorrito de jerez, remover.
Pasar las gambas a una fuente, salpimentar y espolvorear con el perejil. Servir muy calientes con los gajos de lima.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *