Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 12 gambas grandes
• 4 limas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de jerez seco
• 2 dientes de ajo picados finos
• 4 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es rallar la piel y exprimir las 2 limas. Cortar en gajos las 2 limas restantes y reservar.
Luego hay que pelar las gambas dejándoles la cola intacta. Con un cuchillo afilado, se debe hacer una incisión a lo largo del lomo de cada gamba para extraerles el hilo intestinal.
Aclarar las gambas bajo el chorro de agua fría y dejarlas secar sobre papel de cocina.
Hay que calentar el aceite en una sartén grande, de base gruesa, y freír el ajo 30 segundos.
Echar las gambas y, removiendo de vez en cuando, freírlas durante 5 minutos o hasta que cambien de color y empiecen a enroscarse. Incorporar entonces la ralladura y el zumo de lima y el chorrito de jerez. Remover.
Pasar las gambas a una fuente, salpimentarlas y espolvoréalas con el perejil.
Servir muy calientes con los gajos de lima reservados.