Fideos con anchoas, aceitunas y alcaparras

Ingredientes para preparar la receta

  • 140 grs. de aceitunas negras deshuesadas y  picadasfideos-anchoas-aceitunas
  • 400 grs. de fideos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de cayena molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 10 filetes de anchoa en aceite escurridos y picados
  • 450 grs. de tomates maduros pelados, despepitados y troceados
  • 1 cucharada de alcaparras aclaradas


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar el aceite y sofreír el ajo dos minutos, removiendo. Agregar las anchoas y chafarlas con un tenedor. Adicionar las aceitunas, las alcaparras y el tomate y sazonar con cayena. Rehogar a fuego lento, tapado 25 minutos.
Poner a hervir en una olla agua con sal, echar la pasta y cocinar 8 o 10 minutos contando desde que el agua vuelva a hervir. Escurrir la pasta y pasar a una fuente caliente.
Verter en la fuente la salsa de anchoas y mezclar con la pasta. Decorar con perejil picado y servir.













Comentarios para la receta de Fideos con anchoas, aceitunas y alcaparras