Receta de: Ensaladas
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
- 800 grs. de garbanzos cocidos escurridos y lavados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Una pizca de cúrcuma
- 1 diente de ajo grande partido por la mitad
- 2 pimientos del piquillo de lata escurridos y en tiras
- 1 cebolla mediana picada
- Una pizca de pimienta de cayena
- 500 grs. de espinacas tiernas lavadas y sacudidas
- ½ cucharadita de comino
Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar el aceite a fuego medio en una sartén y sofreír el ajo dos minutos, sacar con una espumadera y desechar.
Luego hay que echar en la sartén la cebolla con el comino, la cayena y la cúrcuma, sofreír 5 minutos removiendo.
Añadir los garbanzos y rehogar sin dejar de remover.
Agregar las espinacas húmedas, tapar la sartén y rehogar 5 minutos. Adicionar el pimiento y dejar que hierva bien. Salpimentar a gusto y servir.
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