Ensalada india con patatas

Ingredientes para preparar la receta

  • 4 cebolletas en rodajas
  • 900 grs. de patatas mantecosas en dados
  • Sal y pimienta
  • 75 grs. de ramitos pequeños de brécol
  • Poppadoms pequeños para acompañar
  • 1 mango pequeño en dados
  • Para el aliño:
  • 1 cucharada de chutney de mango
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 150 ml de yogur natural
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es cocinar las patatas en agua hirviendo 10 minutos, escurrir y poner en un cuenco.
Por otra parte escaldar los ramitos de brécol en otra cazuela con agua hirviendo dos minutos.
Escurrir bien y echar en un cuenco con las patatas.
Una vez que las patatas y el brécol se hayan enfriado agregar el mago y la cebolleta. Salpimentar y mezclar bien.
Mezclar los ingredientes del aliño en un bol. Verte el aliño sobre la ensalada y remover con suavidad.
Servir enseguida acompañada con poppadoms.

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