Ensalada de remolacha y pollo

Ingredientes para preparar la receta

  • 200 grs. de Pechuga de pollo cocida ensalada-de-remolacha
  • 200 grs. de Remolacha
  • 100 grs. de Apio
  • 150 grs. de Rúcula
  • 100 grs. de Tomate cherry
  • Aceite de oliva
  • 120 grs. de Zanahoria
  • Jugo de lima
  • Sal y pimienta


Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es cocinar las pechugas de pollo en un caldo instantáneo durante veinte minutos.
Una vez esté cocido reservar y dejar enfriar.
Por otra parte limpiar y lavar todas las verduras.
Se debe cortar en juliana fina la remolacha, el apio y la zanahoria.
En un plato colocar la rúcula, por encima la zanahoria, el apio, y la remolacha.
Cortar las pechugas en cubos y añadirlas al plato.
Por último decorar con los tomates cherry, condimentar con jugo de lima y aceite de oliva.