Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 200 grs. de chorizo sin la piel
• 12 alcachofas pequeñas
• 1 melón pequeño de pulpa naranja
• Unas ramitas de estragón fresco o perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el aliño:

• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Como se prepara la receta
Primero para hacer las alcachofas hay que cortar los tallos. Arrancar con las manos las hojas exteriores hasta que queden a la vista las tiernas.
Luego hay que recortar las puntas de las hojas y la base del troncho.
A medida que las vayas preparando, hay que rociarlas con zumo de limón.
Se debe sacar la pelusilla interior con una cucharilla. Ahora bien, si utilizas alcachofas muy tiernas y luego cortar las alcachofas en cuartos y rociarlas de nuevo con zumo de limón.
Luego se debe calentar en una sartén el aceite y freír las alcachofas 5 minutos o hasta que estén doradas.
Sacar de la sartén, ponerlas en una ensaladera y dejar que se enfríen.
Para preparar el melón hay que partirlo por la mitad, despepitarlo y cortarlo en dados. Añadirlos a las alcachofas. Trocear el chorizo y mezclarlo también.
Finalmente preparar el aliño batiendo todos los ingredientes en un bol. Antes de servir la ensalada, aliñarla y adornarla con ramitas de estragón o perejil.