Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 3 ramas de apio, en rodajas finas
• 1 pepinillo picado fino
• 150 ml. de aceite de oliva
• 400 grs. de judías blancas cocidas en conserva
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta
• Cebollino troceado
• 1 diente de ajo picado

Como se prepara la receta
Escurrir las judías, aclararlas bien con agua fría y volver a escurrirlas. Poner las judías, el apio y el pepinillo en un cuenco.
Batir el aceite, el vinagre, el ajo, la mostaza, el perejil y el azúcar en un bol y salpimentar al gusto.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y remover. Pasarla a una fuente y esparcir por encima el cebollino.
Servir a temperatura ambiente o tápala y refrigérala antes de servirla.