Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 150 grs. de judías blancas secas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de miel fluida
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas
• 200 grs. de cabrales
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer para realizar esta rica ensalada es escurrir las judías (remojadas 4 horas o toda la noche) y ponerlas en una olla.
Hay que cubrirlas con agua y echar la hoja de laurel; llevar a ebullición.
Se debe cocinar de 1 a 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas.
Escurrirlas, ponerlas en un bol y dejarlas enfriar un poco. Desechar el laurel.
Por otra parte hay que preparar el aliño.
Se debe batir el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la mostaza en un bol y salpimentar al gusto.
Verter el aliño sobre las judías y removerlas con suavidad.
Agregar las almendras y remover nuevamente la ensalada.
Dejarla reposar a temperatura ambiente.
Servir las judías en platos individuales con un poco de queso desmenuzado por encima.