Ensalada de atún, huevo y patata

Ingredientes para preparar la recetaensalada-atun-huevo

  • 1 huevo duro, frío y sin la cáscara
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 115 grs. de atún en aceite, escurrido y troceado
  • 350 grs. de patatas nuevas sin pelar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 tomate pelado y en dados
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 chalotes picados


Como se prepara la receta
Primero se deben hervir las patatas en agua con sal durante 10 minutos. Retirarlas del fuego, taparlas y dejarlas reposar de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, cortar el huevo duro en rodajas y cada rodaja por la mitad. Batir el aceite de oliva y el vinagre en un bol y salpimienta. Verter un poco de vinagreta en una ensaladera para cubrir el fondo.
Escurrir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar la mitad de las patatas en la base de la ensaladera y salarlas. Poner por encima la mitad del atún, del huevo y de los chalotes. Verter la mitad del aliño. Hacer una segunda capa con la otra mitad de las patatas, el atún, el huevo y los chalotes. Verter el resto del aliño por encima.
Finalmente, poner el tomate y el perejil sobre la ensalada. Taparla con film transparente y dejarla reposar en un lugar fresco 1 o 2 horas antes de servirla.













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