Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta
Para el nido de patata:

• 125 grs. de harina de maíz
• Aceite
• 450 grs. de patatas mantecosas ralladas

Para la ensalada:

• 1 zanahoria en juliana
• 2 cebolletas en rodajas
• 125 grs. de piña en dados
• Cebollino fresco
• 25 grs. de brotes de soja
• 4 mazorquitas de maíz partidas a la mitad a lo largo
• 50 grs. de tirabeques
• 1 pimiento verde en tiras

Para el aliño:

• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de salsa de soja clara

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer son los nidos. Para ello hay que lavar la patata rallada varias veces con agua fría.
Escurrir bien y poner en un cuenco. Mezclar con la harina de maíz.
Llenar hasta la mitad un wok o una sartén honda con aceite y calentar. Forrar una rasera de rejilla de 15 cm de diámetro con una cuarta parte de la mezcla de patata y presionar con otra rasera encima.
Sumergir las dos raseras en el aceite y freír el nido 2 minutos. Sacar del wok y dejar escurrir el aceite. Preparar del mismo modo los 3 nidos restantes y dejar enfriar.
Mezclar los ingredientes de la ensalada en un cuenco y repartir entre los nidos de patata.
Mezclar los ingredientes del aliño en un bol y verter sobre la ensalada. Decorar con cebollino y servir.