Crepes de plátano

Ingredientes para preparar la receta

  • 2 huevoscrepes-de-platanos
  • 4 cucharadas de sirope dorado
  • La ralladura y el zumo de 1 limón
  • 225 grs. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 450 ml de leche
  • 50 grs. de mantequilla
  • 3 plátanos pelados y en rodajas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es mezclar la harina con el azúcar. Añadir los huevos y la mitad de la leche y batirlo hasta obtener una pasta fina.
Removiendo, incorporar poco el resto de la leche, hasta obtener una pasta suave. Incorporar la ralladura de limón.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén de unos 20 cm de diámetro y echar un cuarto de la pasta. Mover la sartén para que la pasta recubra la base y fría la crepe unos 2 o 3 minutos, hasta que se cuaje.
Darle la vuelta y freírla por el otro lado. Retirarla de la sartén y reservarla caliente. Repetir la operación para obtener otras 3 crepes.
Hay que rociar el plátano con el zumo de limón. Verter el sirope por encima y remover. Doblar cada crepe en 4 partes y rellenarlas con la mezcla de plátano. Servir calientes.

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