Recetas de cocina fáciles

Receta de: Carnes

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Media.

Ingredientes para preparar la receta

• 150 ml de vino blanco seco
• 1 cucharadita de comino molido
• Una pizca de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de yogur griego
• 80 grs. de aceitunas Kalamata
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 1 lata de 400 grs. de corazones de alcachofa, escurridos y partidos por la mitad
• 700 grs. de carne de cordero magra deshuesada y cortada en dados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 450 grs. de tomates troceados
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo majados
• La ralladura de 1 limón

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es poner en un cuenco el yogur, la ralladura de limón, el ajo, una cucharada de aceite, el comino, sal y pimienta, mezclar.

Agregar la carne y remover, tapar y dejar en adobo al menos 1 hora.

Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y sofreír la carne, en tandas, unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. Sacar de la cazuela, verter el resto del aceite en la cazuela y sofreír la cebolla unos 5 minutos.

Verter el vino y llevar a ebullición. Disminuir el fuego, poner la carne en la cazuela y agregar el tomate, el concentrado., el azúcar, el orégano y el laurel, remover.

Tapar la cazuela y estofar la carne ½ hora. Añadir las aceitunas y las alcachofas, remover y cocinar a fuego lento 10 minutos. Servir caliente.