Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 6 hojas de salvia fresca picadas
• 2 dientes de ajo en láminas finas
• 150ml de marsala
• Una pierna de cordero de 1,8 Kg.
• Sal y pimienta
• 900grs. de patatas en dados
• 2 cucharadas de hojitas de romero

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es hacer incisiones en la carne, abrir e introducir las láminas de ajo y la mitad de las hojas de romero.
En una fuente hay que colocar la pierna y rociar con la mitad del aceite. Asar en el horno precalentado a 220º C 15 minutos. Bajar la temperatura a 180º C. Sacar la pierna del horno y sazonar a gusto. Dar vuelta y asar una hora más.
Extender los dados de patata en otra fuente de asados y verter por encima el resto del aceite. Espolvorear con el romero restante y la salvia. Asar las patatas en el horno con el cordero 40 minutos.
Sacar el cordero del horno, dar vuelta y echar por encima el marsala. Meter otra vez en el horno junto con las patatas y cocinar 15 minutos más.
Poner la pierna en una tabla de trinchar y envolver en papel de aluminio. Poner la fuente del asado a fuego vivo y reducir los jugos hasta que espesen, colar. Cortar el cordero en lonchas y servir con las patatas y la salsa.