Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 2 muslos enteros de conejo
• Sal y pimienta
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 20 grs. de nueces sin cáscara
• Romero
• 1 tallo de apio
• 1/2 vaso de vino blanco
• 50 grs. de aceitunas verdes deshuesadas

Como se prepara la receta
Primero hay que calentar el horno a 200º. Se debe dividir los muslos separándolos de la parte superior, de forma que se obtengan 4 raciones de conejo, lavarlos y secarlos.
Limpiar, lavar y picar la cebolla junto con el apio. Lavar el romero.
Hay que poner el aceite en una cazuela de hierro y rehogar el picadillo de cebolla y apio, añadir el romero y el conejo y dejarlo que se dore. Salpimentar. Añadir vino; apenas éste se haya evaporado hornear el guiso durante 15 minutos.
Sumergir durante un instante las nueces en agua hirviendo, quitar las pielcitas y picarlas junto con las aceitunas, añadirlas al conejo y dejar que cueza durante unos 15 minutos.
Sacar la cazuela del horno y colocar el conejo en una fuente caliente, cubrirlo con la salsa y servir.