Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 conejo
• 1 cucharada de mostaza fuerte
• 6 cucharadas de crema
• 1 cucharada de aceite
• 100 grs. de bacón en fetas
• 100 grs. de champiñones
• 1 vasito de caldo
• 2 vasitos de sidra
• 1 yema de huevo
• Sal y Pimienta a gusto

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es lavar el conejo, cortarlo en trozos y secarlo con papel absorbente. Salpimentar y dejar macerar toda la noche con la sidra. Luego retirar y reservar el jugo.
Cortar los champignones en rodajas finas, en una sartén con aceite saltear todo junto con el bacón.
En la misma sartén dorar el conejo, añadir el caldo y dejar que se evapore.
Añadir la sidra reservada, llevar a ebullición y tapar, dejar cocinar a fuego bajo cerca de 30 minutos, añadir el sofrito y cocinar 15 minutos más.
Poner el conejo con los champignones, el bacón y en una fuente, batir la yema con la mostaza y la crema.
Llevar a ebullición el fondo de cocción hasta que espese y unir la mezcla del huevo, dejar que ligue todo a fuego bajo sin que deje de hervir, y removiendo continuamente, salpimentar, verter sobre el conejo.