Chorizo al vino tinto

Ingredientes para preparar la receta

  • 200 ml. de vino tintochorizo-vino-tinto
  • 200 grs. de chorizo en un trozo
  • Ramitas de perejil
  • Pan crujiente
  • 2 cucharadas de brandy


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es pinchar un poco el chorizo, colocarlo luego en una cazuela y verter el vino.
Esto hay que llevarlo a ebullición, bajar el fuego, tapar el recipiente y cocinarlo aproximadamente 20 minutos.
Seguidamente hay que pasar el chorizo con el vino a un bol, taparlo y dejarlo en adobo durante toda la noche si es posible.
Al día siguiente, hay que sacar el chorizo del bol y reservar el vino.
Luego hay que sacarle la piel al chorizo y cortarlo en rodajas que luego habrá que poner en una sartén o cazuela de barro.
El brandy hay que ponerlo en un cazo y calentarlo un poco.
Luego hay que colocarlo sobre el chorizo y flambear. Una vez que las llamas se apaguen, sacudir la sartén, verter el vino reservado y cocinarlo a fuego fuerte hasta que el vino se haya evaporado casi del todo.
Servir el chorizo al vino tinto muy caliente, en el mismo recipiente de cocción y adornado con perejil.  Acompañar con rebanadas de pan.