Champiñones salteados al ajillo

Ingredientes para preparar la receta

  • 5 cucharadas de aceite de olivachampinones-salteados
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 450 grs. de champiñones blancos y cerrados
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Pan crujiente
  • Sal y pimienta


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es limpiar los champiñones con un paño húmedo o cepillarlos y después cortarles los pies cerca de los sombreretes.
Hay que partir los champiñones de mayor tamaño por la mitad o en cuartos.
Calentar en una sartén grande de base gruesa el aceite, echar el ajo y freírlo de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado.
Hay que agregar los champiñones y saltearlos a fuego fuerte, removiendo casi constantemente.
Bajar el fuego y cuando los champiñones hayan soltado el agua, saltearlos, otra vez a fuego fuerte y removiendo hasta que ese jugo casi se haya evaporado.
Rociar con un chorrito de zumo de limón y salpimentar. Echar el perejil y dejar la sartén en el fuego 1 minuto más.
Pasar los champiñones salteados a una fuente precalentada y servirlos calientes o templados. Acompañarlos con pan crujiente.













Comentarios para la receta de Champiñones salteados al ajillo

Un Comentario para la receta Champiñones salteados al ajillo

  1. Clarisel 10 dic 2013 a las 1:14

    Muy buena