Receta de: Postres
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
- La piel de 1 limón cortada muy fina
- 225 ml de agua
- 140 grs. de azúcar de granulado fino
- 1 trozo de rama de canela de 5 cm
- 225 ml de vino de Marsala
- 150 ml de nata extragrasa
- 900 grs. de cerezas Morello deshuesadas
Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner el azúcar, la piel de limón, la canela, el agua y el vino en un cazo de base gruesa y llevar a ebullición, removiendo.
Bajar el fuego y cocinar 5 minutos. Desechar la canela.
Añadir las cerezas, tapar el cazo y cocinarlas a fuego lento 10 minutos. Sacarlas con una espumadera y pasarlas a un cuenco.
Volver a poner el cazo al fuego y llevar el líquido a ebullición a fuego vivo. Dejar hervir de 3 a 4 minutos o hasta que se espese.
Verter el almíbar sobre las cerezas, dejarlas enfriar a temperatura ambiente y después guardarlas en el frigorífico al menos 1 hora.
Montar la nata y para servir dividir las cerezas y el almíbar entre 4 platos o copas individuales y poner cucharadas de nata encima.
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