Carne a la cacerola

Ingredientes para preparar la receta
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  • 1 kg. de carne
  • 200 gr. en dos trozos de bacón ahumado
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 250 gr. o una lata de arvejas
  • ½ litro de vino blanco seco
  • Caldo de verduras, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
  • Media taza de leche o agua
  • Sal y pimienta a gusto


Como se prepara la receta
Primero hay que sacarle toda la grasa a la carne. Luego hay que pelar y cortar la zanahorias en bastones, también pelar los dientes de ajo, cortar al medio, retirar los brotes centrales si los tuvieran y picar finamente.
Hay que retirar el cuero del bacón y cortar.
Debemos hacer un corte que atraviese toda la carne a lo largo e introducir dentro del orificio el ajo y el perejil, las zanahorias y el bacón.
Atar la carne firmemente alrededor, para que mantenga la forma, con un hilo de algodón, como si fuera un matambre.
Se debe llevar una cacerola al fuego, cuando esté caliente incorporar el aceite y luego la carne, bajar un poco el fuego y rotar la carne de manera tal que se dore en toda su superficie.
Luego hay que incorporar el vino y dejar cocinar a fuego entre suave y moderado al menos 2 horas, girando la carne.
Cuando la carne esté muy tierna agregar las arvejas.
Hay que disolver la maicena (fécula de maíz) en la leche o agua fría y agregar la maicena a la salsa y revolver mientras hierve un par de minutos.
Salpimentar, retirar los hilos de la carne, cortar en rodajas, servir y cubrir con la salsa.













Comentarios para la receta de Carne a la cacerola

Un Comentario para la receta Carne a la cacerola

  1. cesar camara perezel 23 ago 2011 a las 18:31

    pues ami me gusta cocinar es divertido pero tanbien es sabrosa lo que mas me gusta aser son las carnes agridulses por que tienen una exquisita varidad de sabores requeridas