Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 kg. de caracoles
• 100 grs. de miga de pan
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 grs. de manteca de cerdo
• Una cucharadita de hinojo
• Un poco de pimienta negra molida
• Una cucharada de jugo de limón
• Agua
• Aceite de oliva
• Un poco de nuez moscada
• Una hoja de laurel
• Sal

Como se prepara la receta
Primero hay que limpiar los caracoles, luego cocinar en agua abundante y sacar de sus cáscaras y guardarlas.
Sacar la parte de los intestinos y escurrir bien, sofreír en la sartén con aceite y reservar.
Hay que machacar en el mortero el diente de ajo, la cebolla picada, la miga de pan humedecida con agua, las especias y las hierbas aromáticas, incorporando enseguida la picada a la sartén.
Hay que rectificar de sal y cocinar levemente incorporando el jugo de limón.
Una vez que la salsa está bien ligada se guarda una parte y el resto se mezcla con los caracoles, introduciendo el relleno resultante en las cáscaras guardadas.
Colocar los caracoles boca arriba en un asador que se introduce en el horno, a fuego mediano, durante diez minutos. Servir.