Canelones de ricota y jamón

Ingredientes para preparar la receta

  • 225 grs. de ricotacanelones-ricota-jamon
  • 1 cucharada de albahaca fresca en tiras finas
  • 50 grs. de queso pecorino romano recién rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 grs. de tomate troceado en su jugo, de lata
  • 1 huevo
  • Sal  y pimienta
  • 2 cebollas picadas finas
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 120 grs. de jamón cocido en dados
  • 350 grs. de canelones
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • Mantequilla


Como se prepara la receta
Lo primero quese debe hacer es calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo, remover a veces 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregar la albahaca, el tomate con su jugo y el concentrado de tomate y salpimentar la mezcla. Dejar cocinar a fuego lento durante media hora.
En una olla grande llevar a ebullición abundante agua con un poco de sal, echar los canelones, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar 9 minutos o hasta que estén al dente. Retirar con una espumadera y secar con unos golpecitos sobre el papel de cocina.
Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla una fuente para horno.
En un cuenco mezclar la ricota, el jamón, el huevo y salpimentar. Rellenar los canelones con el preparado y poner en una fuente para horno en una sola capa.
Cubrir con la salsa de tomate y esparcir el queso pecorino rallado por encima. Hornear los canelones media hora y servir.