Recetas de cocina fáciles

Receta de: Postres

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para preparar la receta

• 120 grs. de chocolate negro fundido y enfriado
• Frambuesas frescas
• Azúcar glas
• 120 grs. de azúcar extrafino rubio
• Cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de café instantáneo granulado disuelto en dos cucharadas de agua caliente y enfriado
• 4 yemas
• 4 claras

Para el relleno:

• 3 cucharadas de licor tía maría
• 250 ml de nata espesa
• 170 grs. de chocolate blanco troceado

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es forrar un molde con papel vegetal antiadherente.

Se deben batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, agregar el chocolate y el café.

Hay que batir las claras a punto nieve hasta que estén espesas.

Añadir un poco de clara a la mezcla de chocolate y agregar el resto.

Poner en el molde la mezcla y cocinar a horno precalentado a 180º C aproximadamente 20 minutos.

Cubrir con un paño de cocina humedecido y dejar reposar en el molde 8 horas o toda la noche.

Para realizar el relleno hay que calentar la nata espesa hasta que esté a punto de hervir. Picar el chocolate grueso en el robot de cocina y con el motor en marcha poner la nata espesa por el alimentador.

Batir la mezcla bien y agregar el tía maría. Pasar la mezcla al bol y dejar enfriar. Dejar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Para montar el brazo gitano hay que batir la crema de chocolate hasta que se formen picos suaves.

Se debe recortar una lámina de papel vegetal más grande que el bizcocho, ponerla sobre una superficie de trabajo y espolvorearla con azúcar glas.

Poner el bizcocho sobre el papel y sacar el papel vegetal del horneado.

Hay que extender sobre el bizcocho la crema de chocolate y enrollar empezando del extremo corto más próximo a usted.

Poner en una fuente con el lado de la juntura hacia abajo. Meter en el frigorífico 2 horas y espolvorear con el cacao en polvo. Servir acompañado de las frambuesas.