Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 4 filetes de bacalao fresco
• Gajos de limón
• 50 grs. de pasas
• Tomates partidos por la mitad
• Aceite de oliva
• 50 grs. de piñones
• 3 dientes de ajo majados
• Sal y pimienta
• 500 grs. de espinacas tiernas aclaradas y escurridas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner en un bol las pasas, cubrirlas con agua caliente y dejar en remojo 15 minutos, escurrir.
En una sartén sin aceite hay que dorar los piñones a fuego medio sin dejar de remover.
En otra sartén a fuego medio hay que calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que se dore.
Sacar con la espumadera y tirarlo.
Hay que echar las espinacas en el aceite y freír 4 o 5 minutos tapadas. Destapar la sartén, adicionar las pasas escurridas y los piñones y cocinar las espinacas destapadas hasta que el líquido se evapore. Sazonar y reservar calientes.
Hay que untar los filetes de bacalao con un poco de aceite y salpimentar. Asar a la parrilla unos 10 minutos.
Distribuir las espinacas en 4 platos y poner encima los filetes de bacalao. Servir con el tomate y los gajos de limón.