Arroz verde

Ingredientes para preparar la receta

  • 175 grs. de arroz de grano largo
  • 1 chile suave grande, o 1 pimiento verde y 1 chile verde pequeño
  • 6-8 dientes de ajos grandes, sin pelar
  • 1 puñado de hojas de cilantro fresco picado
  • 6 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 ramita de cilantro fresco, para adornar
  • 1 cebolla pelada y partida por la mitad
  • 225 ml de caldo de verduras o de pollo

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar una sartén de base gruesa sin engrasar y saltear en ella la cebolla, los ajos, el chile y el pimiento hasta que estén ligeramente chamuscados por todas partes, incluyendo el lado cortado de las cebollas.
Se debe tapar la sartén y dejar enfriar.
Una vez que se haya enfriado lo suficiente, sacar las semillas y la piel del chile y del pimiento, y trocear la pulpa. Hay que pelar la cebolla y el ajo, y trocearlos.
Se debe pasar las hortalizas a la batidora, agregar las hojas de cilantro y el caldo, y triturar todo hasta obtener un puré fino.
Hay que calentar el aceite en una sartén de base gruesa y freír el arroz hasta que esté reluciente y ligeramente dorado, removiendo para que no se queme.
Echar el puré, tapar y cocinar a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
Se debe ahuecar el arroz con un tenedor, tapar y dejar reposar 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta. Decorar con la ramita de cilantro y servir.

Un comentario Añadir valoración

  1. sam dice:

    Otra forma de comer arroz! asi no se hace tan aburrido! Ya lo rpobaré y les contaré!

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