Arroz suavemente condimentado

Ingredientes para preparar la receta

  • 50 grs. de pasas doradas
  • 1 pizca de hebras de azafrán ligeramente machacadas
  • 175 grs. de arroz basmati
  • 600 grs. ml de agua
  • 4 vainas de cardamomo ligeramente machacadas
  • 1 ramita de canela
  • 2 cucharadas de zum de lima
  • 25 grs. de pistachos troceados
  • 2 dientes de ajo enteros
  • Sal

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es lavar el arroz cambiando varias veces el agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos, escurrir bien.
En una cazuela grande de base gruesa, hay que agregar el agua, el ajo, el cardamomo, la canela, el azafrán y una pizca de sal y llevar a ebullición a fuego medio.
Adicionar el arroz y llevarlo nuevamente a ebullición. Disminuir el fuego, tapar bien la cazuela y dejar que hierva lentamente de 10 o 15 minutos.
Sacar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz tapado otros 5 minutos.
Hay que destapar el arroz, remover con un tenedor y añadir el arroz y la ralladura de lima, las pasas y los pistachos. Servir.

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