Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 400 grs. de arroz de grano corto
• 1 litro de caldo de pollo recién hecho, caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo grande majado
• 225 ml de jerez amontillado
• Sal y pimienta
• 1 cebolla roja grande picada
• 1 pizca de pimienta

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es calentar al aceite en una cazuela poco profunda, de base gruesa y refractaria. Hay que añadir la cebolla y sofreír unos 3 minutos.

Agregar el ajo y sofreír unos 2 minutos más, o hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada.

Se debe enjuagar el arroz hasta que el agua salga limpia, escurrir y adicionar a la cazuela. Remover hasta que esté bien impregnado del aceite.

Hay que agregar el jerez, reservar 2 cucharadas, y dejar hervir. Añadir el caldo junto con la cayena y remover. Salpimentar y llevar a ebullición.

Disminuir el fuego y dejar que cueza durante 20 minutos, sin tapar la cazuela y sin remover, hasta que se haya absorbido la mayor parte del caldo y aparezcan agujeros en la superficie.

Finalmente hay que apagar el fuego, regar el arroz con el jerez reservado, tapar la cazuela y dejar reposar durante 10 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido del todo. Servir.