Arroz a la valenciana

Ingredientes para preparar la receta

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  • 1 o 2 cápsulas de azafrán
  • 2 tazas de arroz
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 Tomate grande pelado
  • 1 pimiento rojo
  • 100 grs. de hongos secos
  • 1 pollo cortado en trozos pequeños
  • 150 grs. de manteca
  • 1 lata de arvejas
  • 1 cebolla grande


Como se prepara la receta
Primero se debe colocar en una sartén la manteca hasta derretir y dorar los trozos de pollo.
Luego hay que agregar la cebolla y el tomate picados de manera que quede en contacto con el fondo de la sartén.
Se debe cocinar un poco a fuego fuerte y luego agregar las arvejas, el pimiento cortado en tiritas, los hongos secos y casi 3/4 litro de caldo de verdura con el azafrán disuelto en él.
Hay que cocinar un momento más hasta que este todo casi listo.
Salpimentar a gusto y luego colocar el arroz.
Bajar el fuego a moderado y cocinar 18 minutos exactos.
En caso de ser necesario agregar caldo.













Un Comentario

  1. Jorge San Martinel 28 mar 2011 a las 20:09

    Interesante. Pero entre un grupo de amigos por años no hemos podido zanjar una discusion en la diferencia entre una Paella y el Arroz a la valenciana. En nuestro pais Chile se produce una confusion porque pareciera que fuera lo mismo. Podrian Uds. demostrarnos fehacientemente que no son el mismo plato o la misma preparacion.o definitivamente son lo mismo con diferente nombre solamente. En nuestro pais ambas preparaciones son arroz con distintos mariscos, crustaceos. carne de cerdo, pollo y tocino, azafran, arvejas.