Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 huevo grande batido
• 500 grs. de carne de cordero picada
• Aceite de oliva
• 1 cebolla roja picada
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Cayena molida
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 300 ml. de salsa de tomate y pimiento
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar una cucharada de aceite en una sartén, a fuego medio, y sofreír la cebolla 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin dorarse.
Hay que sacar la sartén del fuego y dejar que se enfríe. Mezclar en un bol la cebolla y la carne con el huevo, el zumo de limón, el comino, la cayena y la menta, sal y pimienta. Se deben amasar bien con las manos los ingredientes hasta obtener una pasta. Freír un poco de pasta para ver si hace falta rectificar la sazón.
Con las manos mojadas, hacer bolitas de unos 2 cm. se deben poner en una fuente y dejarlas en el frigorífico un mínimo de 20 minutos.
Luego hay que calentar un poco de aceite en 1 o 2 sartenes. Freír las albóndigas en una sola capa, sin llenar demasiado la sartén y a fuego medio, unos 5 minutos, hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro.
Calentar la salsa de tomate y pimiento a fuego lento y servir con las albóndigas.